entrees

Ingrédients pour 4personnes : 4 feuilles de filo (en supermarché) 200 g de saumon fumé 150 g de gorgonzola 2 cuil. à soupe de crème fraiche 40 g de beurre 50 g de pignons de pin Poivre du moulin Préchauffer votre four à 210°C (th7). Faire griller les...

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Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de jambon blanc nature ou fumé 1 boite de macédoine (environ 500 g) vinaigrette ou mayonnaise (selon votre goût) Egoutter la madédoine. Dans un saladier, préparer votre vinaigrette, sel, poivre, huile d'olive,...

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Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches demain au lardons ou de campagne 4 fines tranches de lard 4 oeufs de caille de préférence 1 salade frisée ou pissenlits selon la saison Persil plat 1 cuil. d'ail haché 1 cuil. à soupe de vin blanc sec 2 cuil....

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Ingrédients pour 4 personnes : 1 salade romaine 1 orange 100 g de magret fumé en tranches 3 cuil. à soupe d'huile de noix 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique sel et poivre du moulin Peler l'orange à vif. La couper en rondelles puis en demi-lunes. Couper...

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Ingrédients pour 4 personnes : * 80 g de riz rond ou gluant (épicerie chinoise) * 350g de crevettes roses cuites * 30 g de cacahuètes * 10 brins de coriandre * Sel Faire cuire le riz comme à votre habitude dans de l'eau salée, l'égoutter sans le rincer...

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CROUSTILLANTS DE GAMBAS AU PISTOU Ingrédients pour 16 croustillants : * 4 feuilles de brick (que vous trouverez au supermarché) * 16 gambas * 1 blanc d'oeuf * 30 g de pistou * 7 ciil. à soupe d'huile d'olive * sel et poivre du moulin Couper chaque feuille...

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FONDS D'ARTICHAUTS AUX FOIES DE VOLAILLES Ingrédients pour 4 personnes : * 8 fonds d'artichauts surgelés * 200 g d'oignons rouges * 200 g de foies de volaille * 20 g de sucre en poudre * 10 cl de von de xérès * 1O cl de vinaigre balsamique * 30 g de beurre...

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Ingrédients pour 4 personnes : * 250 g de foies de volailles * 15 cl de crème fraîche (les petites briques en font 20) * 15 cl de lait * 5 oeufs (3 jaunes et 5 blancs) * 50 g de farine * 10 g de beurre * 1 échalote * 1 petite gousse d'ail * 1 cuil. à...

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Salade de crabe d'agrumes et de champignons Ingrédients pour 8 personnes : * 800 g de gros champignons blancs * 2 avocats * 2 pamplemousses * 2 oranges * 300 g de chair de crabe égouttée * 6 cuil. à soupe de crème fraîche liquide * 1 botte de ciboulette...

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TRUITE FUMEE ET COEUR D'ARTICHAUT Ingrédients pour 4 personnes : * 2 belles tranches de truite fumée * 1 petit bocal d'oeufs de saumon ou de truite (si vous le souhaitez) * 4 artichauts * 1 citron * 4 feuilles de laitue * 5 cl de crème fraîche liquide...

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