750 grammes
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Rapido : Poulet Chasseur

Ingrédients pour 6 personnes : 2.5 kg de poulets 250 g de champignons 4 cl de Cognac 80 cl de fond de veau Estragon, cerfeuil 80 g de farine 100 g de beurre 4 cl d'huile 4 cl de vin blanc 3 échalotes Sel et poivre Retirez les cuisses de poulet ainsi que...

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Rapido : Salade Exotique

Ingrédients pour 4 personnes : 1 magret de canard fumé 1 bocal de 350 g de germes de soja 250 g de champignons de Paris 2 cuil. à soupe de vinaigre 6 cuil. à soupe d'huile 1 citron 1 échalote Ciboulette Sel et poivre Rincez abondamment à l'eau froide...

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Rapido : Filets de Merlu Pochés

Ingrédients pour 4 personnes : 1kg200 de filets de merlu 2 citrons 180 G de beurre Sel Coupez le merlu en six tronçons égaux. Coupez un citron en rondelles. Posez la plaque du four sur le feu et remplissez-la au deux tiers d'eau froide salée et mettez...

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Rapido : Gratin de Pêches

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pêches de vigne ou autre 125 g de fromage blanc 2 oeufs 1 cuil. à café de jus de citron 1 cuil. à café de sucre Epluchez les pêches et coupez-les en quartiers. Placez-les dans des petits plats individuels allant au four....

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Rapido : Panées d'Aubergines

Ingrédients pour 4 personnes : 4 aubergines 4 cuil. à soupe d'huile 2 oeufs 100 g de farine 125 g de chapelure Persil Sel et poivre Pelez les aubergines, coupez-les en tranches de 5mm environ dans le sens de la longueur. Dans une assiette creuse, cassez...

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Rapido : Oeufs Cocotte "Grand Mère"

Ingrédients pour 6 personnes : 6 oeufs 40 g de beurre 40 cl de crème Sel et poivre Beurrez les ramequins, avalez et poivrez, mettre un oeuf par ramequin. Préchauffez votre four TH 8. Placez les ramequins sur une plaque allant au four, remplissez la plaque...

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Rapido : Tomates Basquaises

Ingrédients pour 6 personnes : 6 grosses tomates 1 poivron 2 tranches épaisses de jambon de bayonne 1 cuil. à soupe de persil haché 3 cuil. à soupe d'huile (olive si vous le souhaitez) 3 oeufs 2 oignons 1 gousse d'ail Sel et poivre Laver et éponger les...

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Rapido : Salade de Girolles à la Mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de girolles fraîches 1 échalote 1 gousse d'ail 2 boules de mozzarella 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique Sel et poivre Nettoyer les girolles à l'aide d'un linge humide. Peler et...

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Rapido : Purée de Pommes de Terre Safran et Sésame

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre (pour purée) 60 g de beurre 25 cl de lait entier 2 dosettes de safran en poudre (2 cuil. à soupe) 1 cuil. à soupe bombée de graines de sésame noix de muscade sel et poivre Rincer les pommes de terre...

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Rapido : Salade de Pommes Caramélisées crème anglaise

Ingrédients pour 4 personnes : 5 pommes 25 g de sucre en poudre 25 g de beurre 50 cl de crème anglaise du commerce ou chantilly (si vous préférez) Peler les pommes et les couper en quartiers. Retirer les pépins et couper encore chaque quartier en 2. Faire...

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