Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #entrees catégorie

La Tour de Pomme de Terre aux Escargots

Bonjour à vous Tous,

Voici une nouvelle recette qui enchantera vos papilles, si vous aimez les escargots bien sûr !

LA TOUR DE POMME DE TERRE AUX ESCARGOTS

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 pommes de terre

- 32 escargots de Bourgogne préparés au beurre ail et persil (vous en trouverez  dans le commerce)

- Lait (15cl)

-Beurre (1 grosse noix)

-Sel et Poivre

Faites cuire 40 minutes les pommes de terre à la vapeur.

Pendant ce temps mettez dans une grande casserole les 32 escargots avec leur coquille à feu moyen, remuez de temps en temps. Dès que la préparation est fondue, à l'aide d'une pique, retirez les escargots de leur coquille. Réservez.

Quand les pommes de terre sont cuites, les écraser grossièrement, ajouter le lait, le beurre, le sel et le poivre. Remuez.

Dans un plat que vous pourrez mettre au four, placez une feuille de papier sulfurisé. Avec le cercle cuisine en inox, déposez dans le cercle de la pomme de terre à moitié hauteur, ensuite déposez 4 escargots avec un peu de sauce, puis recouvrez de pomme de terre et déposez à nouveau 4 escargots et sa sauce. Et renouveler.

Dès que vous avez vos 4 petites tours, enfournez 10 minutes et servez chaud.

Accompagnez d'une laitue.

Un vrai délice.

Vous pouvez mettre plus d'escargots si vous êtes de vrais gourmands(es).

Je vous embrasse

Kakilook

 

 

Voir les commentaires

L'Assiette du Dimanche Soir

L'Assiette du Dimanche Soir

Bonjour à vous Toutes et Tous,

Pour aujourd'hui, je vous propose l'Assiette du Dimanche Soir. En effet, après un bon repas dominical, faisons "light" pour ce soir.

Pour 4 personnes :

A présenter dans une assiette individuelle. Les quantités à vous de décider (1/4,1/2, 1 poignée, rondelles, tranches, cubes, etc...) les ingrédients les voici :

- Feuilles de salade (laitue, feuille de chêne ou batavia...)

- Carottes râpées

- Radis

- Champignons de Paris

- Haricots plats

- Tomates

- oeufs durs

- Sardines

- Jambon blanc ou du Pays

- Gruyère

- Olives

et puis le tour est joué, une bonne assiette, bien présentée, avec sa vinaigrette. Vite faite et délicieuse.

Vous pouvez ajouter des ingrédients ou en remplacer... en fonction de ce que vous avez dans le réfrigérateur(Thon, crevettes, crabe... saumon...reste de viande rouge ...)

vous pouvez agrémenter de pain grillé frotté à l'ail.

Et zou devant la télé.

Je vous embrasse

Kakilook

Voir les commentaires

Délice : Abricots ou Pêches Crevettes Mayonnaise

Délice : Abricots ou Pêches Crevettes Mayonnaise

Ingrédients pour 4 personnes :

1 boite de gros abricots au sirop ou pêches

Mayonnaise maison

8 crevettes roses assez grosses

Egouttez les abricots (qui sont coupés par la moitié).

Faites votre mayonnaise maison comme d'habitude.

Décortiquez vos crevettes roses.

Prenez vos 1/2 abricots, mettez-y de la mayonnaise (soyez généreuse) et placez au dessus 2 crevettes sur chaque 1/2 portion. Il en faut 2 par personne et pour les Gourmands, à volonté!!!!.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

C'est un délice, un régal, une sublissime régalade. Merci à Toi Béatrice qui nous a fait un repas de roi ...et de reine. Mon Dieu que c'était bon. Cette 2ème ou 3 ème entrée en faisait partie.

Je vous recommande de le faire et vite... et les Filles invitez-moi.

Je vous embrasse

Kakilook

Voir les commentaires

Rapido : Jambon Vendéen

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tranches de jambon blanc (un peu épaisse)

8 pommes

4 tranches de pain de mie

50 g de beurre

Poivre

Epluchez, épépinez et coupez en quartiers vos pommes. Dans une poêle, faites fondre le beurre, faites rissoler vos pommes pendant 10 mn à feu doux.

Ajoutez vos tranches de jambon aux pommes. Laissez mijoter pendant une 10 mn en mélangeant doucement. Poivrez sans saler.

Réservez vos tranches au chaud.

Faites griller le pain de mie dans le jus de cuisson du jambon et des pommes.

Déposez le pain dans un plat chaud de service, placez vos tranches de jambon en intercalant pain de mie/jambon, placez vos pommes autour.

Préparation : 15 mn Cuisson 15 mn A table en moins de 30 mn.

Je vous embrasse.

Kakilook

Voir les commentaires

Rapido : Avocats au crabe

Ingrédients pour 4 personnes :

4 avocats

1 boite de crabe

1 cuil. à café de moutarde

1 cuil. à café de vinaigre

20 cl d'huile

1 oeuf

Persil

Sel et poivre

Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. Ouvrir la boite de crabe et bien l'égoutter.

Dans un bol, mettez la moutarde, un jaune d'oeuf et le sel, ensuite incorporez l'huile en filet tout en fouettant puis poivrez, pour votre mayonnaise.

Mélangez le crabe émietté avec la mayonnaise.

Farcir vos avocats avec cette préparation et servir froid. Vous pouvez servir à part une vinaigrette à l'ail.

Préparation : 15 mn Cuisson : sans A table en 15 mn.

Je vous embrasse

Kakilook

Voir les commentaires

Rapido : Oeufs Florentine

Ingrédients pour 6 personnes :

8 oeufs (à température ambiante)

1Kg d'épinards

Noix de muscade moulue

60 g de farine

120 g de beurre

60 cl de lait

100g de gruyère râpé

Sel et poivre

Retirez les nervures des épinards, lavez-les puis plongez-les 2 à 3 mn dans de l'eau bouillante salée. Essorez-les.

Faites fondre 60 de beurre ajoutez la farine et faites cuire le roux à feu doux 2 à 3 mn. Ajoutez le lait en remuant au fouet et jusqu'à ébullition. Retirez du feu, assaisonnez sel et poivre et une pioncée de noix de muscade. Terminez en ajoutant 2 jaunes d'oeufs et 40 g de gruyère.

Concassez les épinards. Faites revenir rapidement à la sauteuse les épinards dans le reste de beurre fondu. Portez une casserole d'eau à ébullition et préparez à côté du feu un saladier d'eau froide.

Plongez les oeufs dans l'eau bouillante durant 6 minutes. Tout de suite après plongez-les dans l'eau froide pour stopper la cuisson.

Déposez les épinards dans le plat allant au four au fond et sur les côtés, on appelle cela "chemisez un plat", posez les oeufs dessus, nappez de sauce et parsemez de gruyère.

Passez au four position gril et servir très chaud.

Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn A table en 30 mn.

C'est excellent. et puis une autre façon de leurs faire manger des épinards!

Je vous embrasse

Kakilook

Voir les commentaires

Rapido : Oeufs Mimosa

Ingrédients pour 6 personnes :

8 oeufs

Ciboulette

1 cuil. à café de moutarde

30cl d'huile

1 cuil. à café de vinaigre

Sel et poivre

Plongez 6 oeufs dans de l'eau bouillante salée durant 10mn. Puis rafraîchir.

Mettez dans un grand bol 2 jaunes d'oeufs avec moutarde et sel. Ensuite versez l'huile petit à petit en remuant au fouet, pour monter votre mayonnaise, poivrez et versez la cuil. de vinaigre.

Coupez les oeufs en deux et retirez le jaune. Ecrasez les jaunes dans un bol. Ensuite, mettez dans le bol la mayonnaise et mélangez.

Ciselez la ciboulette.

Remettez les jaunes (la préparation) dans les blancs d'oeufs et réservez au frais.

Au moment de servir dressez dans un plat de service et parsemez de ciboulette.

Préparation : 20mn Cuisson : 10mn A table en 30mn

Je vous embrasse

Kakilook

Voir les commentaires

Rapido : Salade de Pâtes aux Moules

Ingrédients pour 4 personnes :

1 poche de pâtes aux légumes

2 kg de moules

5 cuil. à soupe d'huile d'olive

2 cuil. à soupe de vinaigre

2 cuil. à café de moutarde

6 tomates cerises

Ciboulette

Gros sel

Sel et poivre

Nettoyez , grattez et lavez les moules. Faites-les ouvrir dans une casserole à feu vif en secouant le récipient. Egouttez-les ensuite et retirez-les de leur coquille, gardez-en quelques unes avec leur coquille pour la décoration.

Dans une casserole faites bouillir 2 litres d'eau avec une poignée de gros sel et 1 cuil. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire environ 7 mn, égouttez-les, passez-les à l'eau froide et égouttez-les à nouveau et laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez le vinaigre avec la moutarde, le sel et le poivre, ajoutez en dernier l'huile d'olive.

Disposez dans le saladier les pâtes, mélangez-les à la vinaigrette puis ajoutez les moules, mélangez à nouveau délicatement.

Déposez sur le dessus les moules réservées avec leur coquille, les tomates cerise et la ciboulette ciselée.

Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn

Voilà une recette facile et bon marché. A table en moins de 30 mn.

Je vous embrasse

Kakilook

Voir les commentaires

Rapido : Oeufs Brouillés

Ingrédients pour 6 personnes :

12 oeufs

6 tomates

40 g de beurre

4 cuil. à soupe de crème fraîche

4 cl d'huile

2 gousses d'ail

2 échalotes

Sel et poivre.

Retirez les pédoncules des tomates, fendez-les d'une croix sur le dessus. Ensuite plongez-les dans une casserole d'eau bouillante durant quelques secondes.

Retirez la peux et c oupez-les en 4. Ôtez les pépins. Coupez les quartiers en petits dés. Hachez les échalotes. Coupez les gousses d'ail en 2 et n'oubliez pas de retirer le germe du milieu, je le dis à chaque fois mais c'est important car très indigeste.

Chauffez l'huile dans une casserole, faites suer vos échalotes, jetez les dés de tomates, les gousses d'ail, faites évaporer l'eau à feu doux. Assaisonnez et retirez du feu.

Cassez les oeufs dans un saladier, assaisonnez et battez à l'aide d'une fourchette.

Faites chauffer le beurre à feu doux en raclant le fond avec une spatule en bois.

Quand les oeufs ont une consistance crémeuse, retirez du feu, salez, poivrez.

Incorporez la crème et les tomates.

Servez immédiatement. Vous pouvez accompagnez cette entrée chaude avec une laitue.

Contrairement aux omelettes, les oeufs brouillés doivent cuire à FEU DOUX.

Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn

Je vous embrasse

Kakilook

Voir les commentaires

Rapido : Salade Exotique

Ingrédients pour 4 personnes :

1 magret de canard fumé

1 bocal de 350 g de germes de soja

250 g de champignons de Paris

2 cuil. à soupe de vinaigre

6 cuil. à soupe d'huile

1 citron

1 échalote

Ciboulette

Sel et poivre

Rincez abondamment à l'eau froide les germes de soja, égouttez-les. Coupez les pieds terreux des champignons. Epluchez-les, lavez-les rapidement, épongez-les puis coupez-les en fines lamelles. Arrosez-les de jus de citron pressé. Epluchez l'échalote et hachez-la.

Ôtez la partie grasse du magret de canard, coupez-le en tranches fines. Partagez les plus longues par la moitié.

Dans un bol, mélangez le vinaigre avec le poivre et le sel, ajoutez l'échalote, ajoutez l'huile.

Servez en assiette, déposez d'abord le soja, puis les champignons et les tranches de magret sur le dessus. Versez la vinaigrette sur la salade, saupoudrez quelques brins ciselés de ciboulette.

Cette salade se déguste bien fraîche, placez vos assiettes quelques minutes au réfrigérateur.

Préparation : 20 mn Pas de Cuisson.A table en moins de 30 mn.

Je vous embrasse

Kakilook

Voir les commentaires

1 2 3 4 5 6 7 8 > >>