Kakilook vous ouvre la porte de sa cuisine! pour éveiller vos Papilles et vous faire découvrir aussi la cuisine du Sud-Ouest.
L'Atout Santé :un apport intéressant en fibres et en vitamine C, apportés par le fenouil. Ingrédients pour 4 personnes : * 800g de lotte * 750 de fenouil * 250 g de carottes * 1 cuil. à soupe d'huile d'olive * 1 oignon * 10 cl de vin blanc sec (ou 100ml)...
l'Atout Santé : une soupe riche en lycopène : un antioxydant apporté par la tomate. Ingrédients pour 4 personnes : * 2 blancs de poireau * 1 oignon * 1 gousse d'ail * 20 g de beurre * 1 boite de tomates pelées (entre 400 et 500g) * 2 tablettes de bouillon...
Critères de choix d'un foie : Choisir un foie sans tâche et un peu luisant, sa couleur doit être "nacrée". Au toucher, il ne doit pas être trop mou ni trop ferme. Pour un foie de qualité, il est conseillé de choisir une pièce d'au moins 500g. Techniques...
SALADE TIEDE DE LIMANDE A L'HUILE DE NOISETTE Atout Santé : une salade riche en vitamines E et B9 (légumes et poisson) Ingrédients pour 4 personnes : * 1 sachet de salades mélangées * 250 g de tomates cerises * 8 filets de limandes sans la peau, 4 s'ils...
STEACKS AU ROQUEFORT Ingrédients pour 6 personnes : * 6 steacks de 200 g * 200g de roquefort * 200 g de beurre * sel et poivre Dans une assiette, écrasez à l'aide d'une fourchette le beurre et le roquefort. Bien malaxer l'ensemble, puis mettez-le dans...
COEURS D'ARTICHAUTS SAUCE MOUSSELINE Ingrédients pour 6 personnes : * 6 coeurs d'artichauts * 25 cl de bouillon (à faire avec 1 cube) * 250 g de beurre * 3 cuil. à soupe de crème fraîche * 4 oeufs * 1/2 citron * sel et poivre Dans une casserole, mettez...
Ingrédients pour 2 personnes : * 4 homards crus * 2 tranches de foie gras mi cuit assez épaisses * 3 cuil. à soupe de fond de poisson * 2 cuil. à soupe d'échalote. * 10 cl de crème fraîche * 15 cl de Sauternes * 1 cuil à café de sel fin * 1/2 cuil. à...
Pour 4 personnes : *1 kg de sauté de dinde *2 foies de volaille *1 tranche de jambon du pays ( maigre et gras) *1 grande boîte de champignons de paris *1 gros oignon *4 échalotes *3 grains d'ail ( retirer le germe du milieu) *2 cuil. A soupe de concentré...
GRATIN DE CABILLAUD Ingrédients pour 6 personnes : * 1.2 kg de cabillaud ou des filets de cabillaud * 4 cl d'huile d'olive * 25 g de beurre * 25 g de farine * 50 cl de lait * 20 cl de vin blanc * 80 g de fromage râpé * 2 oignons * sel et poivre Epluchez...
MAGRETS DE CANARD AU MIEL-Recette Minceur- A table en moins de 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 4 magrets de canard * 3 cuil. à soupe de miel * 1 branche d'estragon frais * 3 échalotes * 50 g de beurre * 2 cuil. à soupe de vinaigre * sel et...
GRATIN D'ENDIVES Ingrédients pour 4 personnes : * 2 kg d'endives * 80 g de beurre * 1 cuil. à soupe de farine * 200 g de crème fraîche * 100 g de gruyère râpé *1/2 citron * muscade * sel et poivre Lavez les endives en les passant sous l'eau courante,...
GOLDEN A LA TRUITE FUMEE Ingrédients pour 4 personnes : * 2 Pommes Golden (les jaunes) * 4 fines tranches de truite fumée (elles sont vendues sous vide comme le saumon fumé) * 1 petit chèvre frais * 25 g de cerneaux de noix ( si ce n'est plus la saison,...
SAUMON AU GUACAMOLE Ingrédients pour 4 personnes : * 1 pavé de saumon de 750 g avec la peau * 2 cuil. à soupe de persil haché * 1 avocat mûr * 2 oignons * 3 cuil. à soupe de jus de citron vert * 1 cuil. à soupe d'huile d'olive * sel et poivre Retirez...
Ingrédients pour 8 personnes : * 500 g de gîte de boeuf * 500 g de joue de boeuf * 100 g de lardons * 1 cuil. à soupe de farine * 2 gousses d'ail * 250 g de petits oignons * 250 g de champignons de Paris * 30 cl de vin rouge * 1 bouqyet garni (thym laurier...
Demain c'est la chandeleur, il vous faudra faire des crêpes pour les petits et les grands ou tout simplement pour vous-même !! Voici une recette facile : Pour 12 crêpes : * 2 oeufs * 30 cl de lait ou 300 ml * 150 g de farine * 1 cuil. à soupe d'huile...
ANANAS ET GLACE AU FROMAGE BLANC Ingrédients pour 8 personnes : * 1 ananas * 2 oranges * 600 g de fromage blanc * 6 cuil. à soupe de cassonade * 10 cuil. à soupe d'eau Versez l'eau dans une petite casserole, ajoutez la cassonade et portez à ébullition....
Curry d'Agneau Ingrédients pour 6 personnes : * 1kg d'épaule d'agneau désossée * 3 oignons * 2 gousses d'ail * 1 pomme granny-smith * 20 cl bouillon de légumes (cube) * 10 cl de coulis de tomates * 1 pincée de safran * 3 cuil. à soupe de curry * 1 pincée...
Temps de préparation : 10mn Temps au frais : 8heures 1 foie gras frais dénervé (que vous pouvez acheter sur le marché ou sous vide,bon aussi) 250 g de gros sel 1 verre de Fine du Languedoc 5 tours de moulin de poivre Dénerver le foie si nécessaire Poser...
La MIQUE Ingrédients : une quinzaine de petits dés de pain dur, 1 cuillère à café de gros sel, une quinzaine de lardons, 3 œufs, 1/2 paquet de levure, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de lait,250 g de farine Mélanger dans un grand récipient...
Ingrédients pour 4 personnes 1kg de stockfisch (cabillaud séché) 400g de pomme de terre 4 œufs 125 gr de crème fraîche 6 cl d'huile de noix ou d'olive persil thym laurier 3 gousses d'ail Préparation Faire tremper le poisson pendant 4 ou 5 jours en changeant...
Bonjour à Vous, Mardi soir , le 07/10/2014 sur M6 l'émission sur le gaspillage alimentaire fut très intéressante et instructive, le nombre de tonnes que nous gaspillons, nous consommateurs, producteurs, distributeurs c'est ahurissant. Quand on sait le...
Une salade riche en acides gras Oméga 3. Bon pour la santé. Ingrédients pour 4 personnes : * 200 g de mâche * 2 poires conférence * 80 g de fromage bleu (roquefort ou bleu d'auvergne ou autre à votre choix) * 1/2 botte de persil frisé * 40 g de noisettes...
Ingrédients : 500 gr de saucisse fraîche 1kg de haricots blancs frais de type lingot Confit d'oie ou de canard (ailes manchons cuisses) Couennes de porc 2 oignons 1 gousse d'ail 3 tomates et deux carottes Thym laurier persil sel poivre Dans une cocotte...
Pour Valérie, notre Barbie, qui se plaint des recettes non light ! en voilà une ma grande, pour Anne, notre intellectuelle, pour Nathalie, notre traductrice, pour Rozana, la Bomba, pour Mari-Jo, notre dress-woman, et Corine, notre Célestine!! Bises à...
FAITES-LE PLEIN D'ENERGIE J'ai testé pour Vous, c'est un vrai délice et l'atout santé, c'est une soupe complète, qui apporte protéines, fibres, vitamines et minéraux divers. Préparation : 15 mn Cuisson : 45mn Pour 8 personnes : 500 g d'haricots verts,...
