Kakilook vous ouvre la porte de sa cuisine! pour éveiller vos Papilles et vous faire découvrir aussi la cuisine du Sud-Ouest.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet ail et persil 1sachet de poudre Tandoori (vendu en supermarché rayon épices) 1 petit verre à liqueur de cointreau 20 cl crème fraîche sel et poivre du moulin Couper en petits morceaux les blancs de poulet,...
Ingrédients pour 4 personnes : 1 salade romaine 1 orange 100 g de magret fumé en tranches 3 cuil. à soupe d'huile de noix 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique sel et poivre du moulin Peler l'orange à vif. La couper en rondelles puis en demi-lunes. Couper...
Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches demain au lardons ou de campagne 4 fines tranches de lard 4 oeufs de caille de préférence 1 salade frisée ou pissenlits selon la saison Persil plat 1 cuil. d'ail haché 1 cuil. à soupe de vin blanc sec 2 cuil....
Ingrédients pour 6 personnes : 12 oeufs 6 tomates 40 g de beurre 4 cuil. à soupe de crème fraîche 4 cl d'huile 2 gousses d'ail 2 échalotes Sel et poivre. Retirez les pédoncules des tomates, fendez-les d'une croix sur le dessus. Ensuite plongez-les dans...
Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de fraises 200 g de framboises 200 g de groseilles 4 jaunes d'oeufs 8 cl de lait 80 g de sucre semoule 4 feuilles de menthe fraîche Lavez les fruits à l'eau courant et épongez-les. Equeutez les fraises et les groseilles....
Ingrédients pour 4 personnes : 4 avocats 1 boite de crabe 1 cuil. à café de moutarde 1 cuil. à café de vinaigre 20 cl d'huile 1 oeuf Persil Sel et poivre Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. Ouvrir la boite de crabe et bien l'égoutter. Dans...
Ingrédients pour 6 personnes : 6 pêches de vigne (si possible) 1 orange 1 bouteille de champagne 500 g e sorbet cassis Menthe fraîche 50 g de sucre 1 citron Epluchez les pêches et coupez -les en quartiers. Réservez au froid. Ciselez finement quelques...
Ingrédients pour 4 personnes : 4 merlans 10 cl de vin blanc 1 pot de crème fraîche Cerfeuil Ciboulette Estragon 30 g de beurre 1 citron 2 échalotes Sel et poivre Faites préparer vos poissons par votre poissonnier. Lavez-les, coupez-les en 3 morceaux,...
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de cerises noires 3 oeufs 4 cuil. à soupe de sucre en poudre 3 cuil. à souipe de farine 35 cl de lait entier beurre pour le moule Lavez les cerises, équeutez-les et essuyez-les. Mélangez dans un saladier la farine,...
Ingrédients pour 6 personnes : 1 rôti de boeuf de 1 kg, bardé ou non 1 cuil. à soupe d'huile 3 gousses d'ail Sel et poivre Faites chauffer le four à 220 (Th. 7-8) Posez le viande dans un plat adapté à sa taille. Epluchez l'ail, coupez les gousses en deux...
Ingrédients pour 4 personnes : 2 papayes 1 citron vert 100 g de crevettes décortiquées 1 poivron rouge (en boite) 1 cuil. à café de moutarde forte 1/2 yaourt velouté Quelques gouttes de sauce de Tabasco (piment liquide) Ouvrez les papayes en deux dans...
Ingrédients pour 8 personnes : 4 grosses tomates bien mûres 1 concombre 4 petits oignons nouveaux 3 citrons 250 g de semoule de coucous 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de menthe 3 cuil. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Pelez le concombre et coupez-le...
Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de sole 4 noix de coquille Saint-Jacques 4 gros fonds d'artichaut surgelés 4 branches de basilic 10 cl de crème fraîche 4 grosses pincées de vanille en poudre 1 citron Sel et poivre Versez 70 cl d'eau dans l'autocuiseur...
Ingrédients pour 8 personnes : 1 citron 6 cuil. à soupe de crème fraîche liquide 400 g de pousses d'épinards 24 pointes d'asperges blanches 1 botte de cerfeuil 25 g de beurre 800 g de noix de pétoncle Sel Poivre Vinaigrette à l'huile d'olive et au citron...
Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde 500 g d'épinards en conserve 50 g de graines de sésame 2 oeufs 25 g de farine 1 cuil. à soupe de persil haché 2 cuil. à soupe d'huile 20 g de beurre Sel et poivre Battez les oeufs à la fourchette avec...
Ingrédients pour 4 personnes : 6 oeufs 2 cuil. à soupe de crème fraîche fluide 30 g de beurre 1 tronçon de gingembre frais de 2 cm 2 cuil. à soupe d'échalotes coupées surgelées 3 cuil. à soupe de coriandre coupée surgelée 1/2 cuil. à café de cumin en...
Ingrédients pour 4 personnes : 1 boite de 800 g de salsifis 2 cuil. à soupe d'huile arachide ou olive Ail et persil Sel et poivre du moulin Egouttez les salsifis, passez-les sous l'eau froide et laissez égoutter à nouveau. Dans une poêle, mettre l'huile...
Ingrédients pour 6 personnes : 6 grands filets de flétan (demander à votre poissonnier) 2 citrons 1 cuil. à soupe de câpres 10 cl d'huile 200 g de pain de mie 2 cuil. à soupe de farine Sel et poivre Coupez le pain de mie en petits dés. Dans une sauteuse,...
Ingrédients pour 6 personnes : 6 onglets de 150 g 2 cuil. à soupe de moutarde forte 2 cuil.à soupe de crème fraîche 50 g de beurre persil Sel et poivre du moulin Dans une poêle très chaude, faites fondre le beurre. Faire cuire à feu vif les onglets, salez...
Une autre recette pour Pâques. Ingrédients pour 6 personnes : 1.2 kg de haut côtelettes d'agneau (votre boucher saura vous servir) 1 barde de lard 100 g de chair à saucisse 100 g de mie de pain rassi 30 g de beurre 1 oeuf 2 échalotes 2 petits oignons...
Ingrédients pour 6 personnes : 2.5 kg de poulets 250 g de champignons 4 cl de Cognac 80 cl de fond de veau Estragon, cerfeuil 80 g de farine 100 g de beurre 4 cl d'huile 4 cl de vin blanc 3 échalotes Sel et poivre Retirez les cuisses de poulet ainsi que...
Pas Rapido mais tellement bon. Ingrédients pour 6 personnes : 3/4 de litre de lait le zeste râpé d'1/2 petit citron 2 cuil. à café de sel 250 g de spaghetti secs ou de tagliatelle 80 g de beurre ramolli 125 g de sucre 3 gros oeufs séparés 90 g de raisins...
Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de fraises (celles d'Espagne sont arrivées) 4 oranges 1 cuil. à soupe de Grand-Marnier 50 g de sucre Lavez et équeutez les fraises. Pressez les oranges et passez le jus au chinois. Placez les fraises dans des assiettes...
Ingrédients pour 6 personnes : 2 kg d'asperges 6 tranches de jambon (blanc ou de pays) 12 cornichons Ciboulette 1 cuil. à café de moutarde 20 cl d'huile 1 cuil. à café de vinaigre 1 oeuf 3 gousses d'ail Sel et poivre Epluchez les asperges si nécessaire,...
Aujourd'hui Vendredi Saint : Une recette sans viande La sauce Marinara est faite à base de tomates et d'ail réduits en un riche mélange. Vous pouvez y ajouter des artichauts, des olives ou des fruits de mer. Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 dl d'huile...
