RAPIDO : Filets de Flétan Frits

Ingrédients pour 6 personnes :

6 grands filets de flétan (demander à votre poissonnier)

2 citrons

1 cuil. à soupe de câpres

10 cl d'huile

200 g de pain de mie

2 cuil. à soupe de farine

Sel et poivre

Coupez le pain de mie en petits dés. Dans une sauteuse, faites-les frire dans l'huile chaude non fumante. Egouttez sur du papier absorbant. Epluchez les citrons à vif, coupez-les en rondelles de 5 millimètres d'épaisseur, puis en petits morceaux.

Epongez les filets de flétan et roulez-les dans la farine, en faisant tomber l'excès.

Les déposer dans la friture chaude. Egouttez-les sur du papier absorbant.

Servez dans un plat de service chaud avec au centre les filets salés et poivrés et autour les croûtons et le citron mélangé avec les câpres.

Accompagnez avec des pommes de terre vapeur et du beurre.

Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn

A table en 30 minutes

Je vous embrasse

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