Rapido : Clafoutis aux cerises

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de cerises noires

3 oeufs

4 cuil. à soupe de sucre en poudre

3 cuil. à souipe de farine

35 cl de lait entier

beurre pour le moule

Lavez les cerises, équeutez-les et essuyez-les.

Mélangez dans un saladier la farine, 3 cuil. à soupe de sucre et les eoufs. Délayez en ajoutant peu à peu le lait froid ; si votre pâte prédente des grumeaux, mixez-la.

Beurrez largement le moule. Disposez les cerises sur le fond du moule et versez doucement la pâte par dessus.

Recouvrez le moule d'aluminium et metttez-le dans le panier vapeur de l'autocuiseur. Versez 70 cl d'eau dans ce dernier, placez le panier en position haute et faire cuire pendant 15 mn.

Mettez hors du feu et laissez retomber la pression avant de sortir le moule. Poudrez le clafoutis de sucre et attendez qu'il soit tiède ou froid pour le servir.

Vous pouvez remplacer les cerises par des pruneaux d'Agen, tout aussi délicieux.

Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn

L'Atout Santé : La richesse en sorbitol des cerises, sorte de sucre qui agit sur les intestins paresseux.

Je vous embrasse

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