Pintade Farcie aux Noix

PLATS

Par kakilook

Pour 6 personnes : * 1 pintade * 50 g de raisins secs *125 g de cerneaux de noix * 1 oeuf * 1 tranche de pain de mie * 1 grand verre de bouillon (cube) *1/2 verre d'armagnac *sel et poivre La veille, mettre les raisins secs à macèrer dans l'armagnac....

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Civet de Dinde au Vin Rosé

PLATS

Par kakilook

Pour 4 personnes : *1 kg de sauté de dinde *2 foies de volaille *1 tranche de jambon du pays ( maigre et gras) *1 grande boîte de champignons de paris *1 gros oignon *4 échalotes *3 grains d'ail ( retirer le germe du milieu) *2 cuil. A soupe de concentré...

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"Rapido"

PLATS

Par kakilook

COQUILLES SAINT-JACQUES A LA CREME Ingrédients pour 6 personnes : * 24 St Jacques fraîches ( et c'est en hiver que sa chair est la meilleure)ou en sachet surgelées * 50 g de beurre * 1 pot de 10 cl de crème fraîche * 3 échalotes * 1/2 oignon * 1 carotte...

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Tapenade

ENTREES

Par kakilook

Pour 20 canapés : *200g d'olives noires dénoyautées *1 cuil. de câpres *100g de filets d'anchois déssalés *1 cuil. de moutarde forte *4 grains d'ail ( retirer le germe du milieu) *1/2 verre d'huile d'olive *1 citron *poivre Piler ou passer au moulin à...

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"Rapido"

ENTREES

Par kakilook

POMMES DE TERRE AUX HARENGS Ingrédients pour 6 personnes : * 6 pommes de terre * 6 filets de harengs saur * 1 cuil. à café de moutarde * 1 cuil. à soupe de vinaigre * 4 cuil. à soupe d'huile * 1 oignon * sel et poivre Pas trop de sel, les harengs le sont...

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La Baudroie ou Lotte

PLATS

Par kakilook

Pour 4 personnes : * 1 baudroie de 1 kg * 1 litre de bouillon bien corsé ( 1 bouteille de vin mousseux brut, ail oignon, bouquet garni , vinaigre 1 carotte, sel poivre et piment de cayenne) * 1 grand verre de sauce tomate * 1 pincée d'herbes parfumées...

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"Rapido"

ENTREES

Par kakilook

FONDUE DE POIREAUX Ingrédients pour 4 personnes : * 4 blancs de poireaux * 1 carotte * 8 noix décortiquées * 1 échalote hachée * 20 cl de bouillon de poule instantanée * 2 cuil. à soupe de crème de fraîche * 2 cuil. à soupe de madère * sel et poivre Coupez...

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Bûche au chocolat

DESSERTS

Par kakilook

Ingrédients pour 6 personnes : * 600 g de chocolat amer * 165 g de beurre ramoli * 5 oeufs * 250 de crème de marron * 1 pincée de sel * papier sulfurisé Dans une casserole, cassez le chocolat en petits morceaux, faites-les fondre au bain-marie. Beurrez...

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"Rapido"

PLATS

Par kakilook

Côtes de Veau Forestières Ingrédients pour 2 personnes : * 2 côtes de veau * 125 g de champignons de Paris émincés en boite * 1 pot de 20 cl de crème fraîche * 5 cl de vin blanc sec ou un petit verre (acheter une petite bouteille si vous n'êtes pas consommateur...

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Bouchées aux cèpes

ENTREES

Par kakilook

Pour 6 personnes : * 12 croûtes feuilletées * 2 ou 3 cèpes moyens * 1/2 verre d'huile * 1 noix de beurre 4 ou 5 cuil. de béchamel (voir recette bouchées à la reine) * 10 cl de crème fraîche épaisse * 50 g de gruyère râpé * sel e t poivre Dans une poêle,...

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