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RECETTE MINCEUR Ingrédients pour 4personnes : 2 aubergines Sauce tomate Ail Huile d'olive Sel et poivre Laver les aubergines, couper les deux embouts. Couper les aubergines en grosses rondelles (environ 5cm épaisseur). Les déposer dans un plat allant...
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes : 500 g de filets de cabillaud 1 oignon 2 carottes 2 échalotes 1 cuil. à soupe de vinaigre 1 bouquet garni 1 feuille de laurier Ciboulette, persil, estragon 4 bicottes 1 verre de lait Farine Sel et poivre Dans une grande marmite,...
Lire la suiteIngrédients pour 6 personness : 3 magrets de canard 100 g de poivre vert 40 g de fond de veau 4 cl de vin blanc 3 cuil. à soupe de crème fraîche Sel et Poivre Quadrillez la peua des magrets à l'aide d'un couteau. Mettez dans une casserole un demi-litre...
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes : 1 kg de limande 4 cornichons ou câpres (selon vos préférences) 20 g de beurre 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 cuil. à soupe de crème fraîche 2 cuil. à soupe de moutard forte Sel et poivre Préférez des filets, c'est tout...
Lire la suiteIngrédients pour 6 personnes : 2.5 kg de poulets 250 g de champignons 4 cl de Cognac 80 cl de fond de veau Estragon, cerfeuil 80 g de farine 100 g de beurre 4 cl d'huile 4 cl de vin blanc 3 échalotes Sel et poivre Retirez les cuisses de poulet ainsi que...
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes : 1kg200 de filets de merlu 2 citrons 180 G de beurre Sel Coupez le merlu en six tronçons égaux. Coupez un citron en rondelles. Posez la plaque du four sur le feu et remplissez-la au deux tiers d'eau froide salée et mettez...
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes : 4 aubergines 4 cuil. à soupe d'huile 2 oeufs 100 g de farine 125 g de chapelure Persil Sel et poivre Pelez les aubergines, coupez-les en tranches de 5mm environ dans le sens de la longueur. Dans une assiette creuse, cassez...
Lire la suiteIngrédients pour 6 personnes : 6 grosses tomates 1 poivron 2 tranches épaisses de jambon de bayonne 1 cuil. à soupe de persil haché 3 cuil. à soupe d'huile (olive si vous le souhaitez) 3 oeufs 2 oignons 1 gousse d'ail Sel et poivre Laver et éponger les...
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre (pour purée) 60 g de beurre 25 cl de lait entier 2 dosettes de safran en poudre (2 cuil. à soupe) 1 cuil. à soupe bombée de graines de sésame noix de muscade sel et poivre Rincer les pommes de terre...
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes : 6 oeufs 250 g de mozzarella 4 tranches de saumon fumé ou truite 2 cuil. à soupe de lait 4 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 botte de ciboulette Sel et poivre Couper la mozzarella en petits morceaux. Casser les oeufs dans un...
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