Rapido : Tortilla à la Mozzarella et Saumon/ou Truite Fumé(e)

Ingrédients pour 4 personnes :

6 oeufs

250 g de mozzarella

4 tranches de saumon fumé ou truite

2 cuil. à soupe de lait

4 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 botte de ciboulette

Sel et poivre

Couper la mozzarella en petits morceaux.

Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter le lait. Saler et poivrer. Mélanger avec une fourchette sans fouetter. Ajouter la mozzarella aux oeufs.

Faire chauffer 2 cuil. à soupe d'huile dans une poêl à feu moyen. Verser les oeufs battus dans la poêle chaude. Ramener les bords cuits vers le centre. Cuire 4 mn. Poser sur une assiette sur la poêle et retourner la tortilla sur l'assiette.

Verser l'huile restante dans la poêle et attendre qu'elle soit chaude avant de faire glisser la tortilla dans la poêle. Cuire 4 mn.

Parsemer de ciboulette ciselée et couper en 4. Couvrir chaque part d'une tranche de saumon ou truite fumé.

Servir tiède ou froid avec les quartiers de citron.

Préparation : 15 mn Cuisson : 8 mn

Très raffraîchissant.

Je vous embrasse

Kakilook