Rapido : Purée de Pommes de Terre Safran et Sésame

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre (pour purée)

60 g de beurre

25 cl de lait entier

2 dosettes de safran en poudre (2 cuil. à soupe)

1 cuil. à soupe bombée de graines de sésame

noix de muscade

sel et poivre

Rincer les pommes de terre et sans les éplucher, les mettre dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition et faire cuire 30mn à partir de l'ébullition.

Faire tiédir le lait puis, hors du feu, mettre les 2 rosettes de safran et laisser infuser.

Faire chauffer une poêle et y faire griller les graines de sésame à sec pendant 2 mn, le temps qu'elles soient bien dorées.

Egoutter les pommes de terre, les peler et les passer au moulin à légumes, grille fine, ajouter le beurre et le lait safrané. Saler et poivrer. Râper un peu de noix de muscade au-dessus de la purée.

Terminer en parsemant de graines de sésame.

Servir aussitôt.

Préparation : 20mn Cuisson : 30mn

Un peu d'exotisme, une variante de nos purées.

Je vous embrasse

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