plats

Millefeuille de Lotte au Foie Gras et aux Endives

PLATS

Par kakilook

Pour 4 personnes : * 300 g de lotte * 250 g de foie gras mi-cuit et dégraissé * 6 petites endives * 50 g de beurre * 5 cl d'eau * 5 cuil. à soupe de vin blanc * 1/2 cuil. à café de fleur de sel * 10 tours de moulin à poivre Allumer le four à 80°C et y...

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"Rapido"

PLATS

Par kakilook

MOUCLADE Ingrédients pour 4 personnes : * 1 litre de moules (oui on parle en litre) * 2 verres de vin blanc * 2 oignons * 40 g de beurre * 1 cuil. à soupe de farine * 1 cuil. à soupe de crème fraîche * 1 jaune d'oeuf * 1/2 jus de citron * 2 g de safran...

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Homard Rossini

PLATS

Par kakilook

Ingrédients pour 2 personnes : * 4 homards crus * 2 tranches de foie gras mi cuit assez épaisses * 3 cuil. à soupe de fond de poisson * 2 cuil. à soupe d'échalote. * 10 cl de crème fraîche * 15 cl de Sauternes * 1 cuil à café de sel fin * 1/2 cuil. à...

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Terrine de Lotte au Foie Gras

PLATS

Par kakilook

Pour 4 personnes : * 1 kg de lotte * 200g de foie gras mi-cuit et dégraissé * 100g de carottes * 35 cl de crème fraîche liquide * 2 oeufs * 10 cl de champagne * 4 cuil. à soupe de ciboulette ciselée * 1 cuil. à soupe de persil ciselé * 2 cuil. à café...

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"Rapido"

PLATS

Par kakilook

CROQUE-MONSIEUR Ingrédients pour 4 personnes : * 24 tranches de pain de mie * 12 tranches de jambon blanc * 40 g de farine * 60 g de beurre * 2 oeufs * 50 cl de lait * 100g de gruyère râpé * sel et poivre Faire fondre 40 g de beurre, ajoutez la farine...

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Escalopes de Foie Gras et coquille St Jacques

PLATS

Par kakilook

Sur Velours de Corail Pour 4 personnes : * 12 noix de Saint-Jacques * 1 échalote * 1/4 de verre de Calvados * 25 cl de crème fraîche entière * 4 tranches de foie gras mi-cuit * 1 carotte * 1 cuil. à café de thym * Sel et poivre Préparer le velours de...

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"Rapido"

PLATS

Par kakilook

STEACKS AU ROQUEFORT Ingrédients pour 6 personnes : * 6 steacks de 200 g * 200g de roquefort * 200 g de beurre * sel et poivre Dans une assiette, écrasez à l'aide d'une fourchette le beurre et le roquefort. Bien malaxer l'ensemble, puis mettez-le dans...

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L'Oie aux amandes

PLATS

Par kakilook

Pour 8 personnes : * 1 oie de 4 kg avec les abats (foie, gésier...) * 200 g de poudre d'amandes * 2 échalotes * 1 oeuf * 2 petits suisses * 1 grain d'ail * 1 cuil. à café de thym * 10 cl d'armagnac * 1 oignon * 1 cuil. à soupe de gros sel * 1 cuil. à...

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Aiguillettes de canard à l'orange

PLATS

Par kakilook

Pour 4 personnes : * 350 g d'aiguillettes de canard * 2 oranges non traitées * 1 cuil. à soupe d'huile * 3 cuil. à soupe d'herbes aromatiques (persil, aneth, ciboulette) * 1 cuil. à café de farine * 1/2 cube de bouillon * 5 tours de moulin à poivre Prélever...

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"Rapido"

PLATS

Par kakilook

SALADE TIEDE DE LIMANDE A L'HUILE DE NOISETTE Atout Santé : une salade riche en vitamines E et B9 (légumes et poisson) Ingrédients pour 4 personnes : * 1 sachet de salades mélangées * 250 g de tomates cerises * 8 filets de limandes sans la peau, 4 s'ils...

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