"Rapido"

MOUCLADE

Ingrédients pour 4 personnes :

* 1 litre de moules (oui on parle en litre)

* 2 verres de vin blanc

* 2 oignons

* 40 g de beurre

* 1 cuil. à soupe de farine

* 1 cuil. à soupe de crème fraîche

* 1 jaune d'oeuf

* 1/2 jus de citron

* 2 g de safran

* Persil

* sel et poivre concassé

Grattez les moules, placez dans une sauteuse avec le vin blanc et le poivre concassé. Dès qu'elles sont ouvertes, égouttez-les et passer le jus. Otez les coquilles vides.

Hachez finement les oignons, les faire fondre à feu très doux avec le beurre , afin d'éviter qu'ils ne colorent. Saupoudrez de farine. Mouillez avec le jus des moules et laissez cuire 7 à 8 minutes.

Mélangez la crème, le jaune d'oeuf et le jus de citron, versez la sauce, liez à feu doux sans faire bouillir et sans cesser de remuer. Ajouter le safran.

Remettre les moules dans la sauce, réchauffez. Puis avant de servir parsemez de persil haché.

Vite préparées 20 mn vite cuites et vite mangées !!!

A lundi pour les recettes "Rapido"

je vous embrasse

Kakilook