Potage de Potimarron

L'Atout Santé : un potage riche en provitamine A en magnésium et en fibres.

Ingrédients pour 4 personnes :

* 500 g de potimarron

* 250 g de pommes de terre

* 4 blancs de poireau

* 2 petites tomates

* 1 laitue

* 1,5 l de bouillon de poule fait maison ou préparé avec 2 cubes

* 1 gousse d'ail

* 1 bouquet de cerfeuil

* 1 cuillère á café de sucre

* 30 g de beurre

* Sel

Pelez le potimarron épépinez-le et coupez-le en dés. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.Nettoyez, lavez et coupez en rondelles les blancs de poireau. Pelez et épépinez les tomates. Lavez le cerfeuil, puis essuyez-le. Pelez et écrasez la gousse d'ail. Lavez, essorez et effeuillez la laitue.

Faites fondre la beurre à feu doux dans l'autocuiseur, ajoutez les blancs de poireau et les feuilles de laitue, puis faites-les revenir 5 minutes en rmuant. Versez alors le bouillon et portez à ébulition.

Ajoutez dans l'autocuiseur le potimarron, les pommes de terre, les tomates et la gousse d'ail, le sucre et du sel. Fermez l'autocuiseur et laissez cuire 15 minutes.

Mettez hors du feu et laissez retomber la pression, puis mixez le contenu de l'autocuiseur au mixeur. Hachez le cerfeuil. Mettez-le dans une soupière, versez la soupe par dessus, remuez et servez aussitôt.

Ce potage est un vrai délice et apprécié avec ces températures qui chutent!!

je vous embrasse

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