"Rapido"

TRUITE AUX AMANDES

Ingrédients pour 4 personnes :

* 4 truites

* 150 g de beurre

* 120 g d'amandes effilées

* 70 g de farine

* 4 cl d'huile

* 1 citron

* sel et poivre blanc

Demandez à votre poissonnier de vider les truites et de couper les nageoires. A la maison bien les rincer, y compris à l'intérieur. Les déposer sur du papier absorbant.

Roulez les truites dans la farine.

Dans une poêle, mettre l'huile et déposer vos truites en les retournant délicatement, les faire cuire 5 minutes, les assaisonner et terminer la cuisson.

Mettre à chauffer le beurre, si vous le faites dans la même poêle, pensez à la dégraisser avant, quand le beurre mousse, mettre les amandes et faites-les dorer.

Servir à l'assiette : truite, beurre amandes par dessus et 1/4 de citron pour chacun.

...et à Table en moins de 30 minutes.

C'est très bon et cela change des filets de poissons traditionnels.

Je vous embrasse.

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