"Rapido"

Pommes de Terre 'Grand-Mère Louise"

Ingrédients pour 4 personnes :

* 1 kg de pommes de terre

* 250 g de poitrine de porc

* 2 cuil. à soupe d'huile

* 1 cuil. à soupe de vinaigre

* 2 oignons

* persil

* sel et poivre

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en quatre. Dans une marmitte d'eau bouillante salée, faites-les cuire 20 minutes. Coupez la poitrine de porc en lardons. Epluchez et émincez les oignons. Dans une sauteuse, faites fondre les lardons dans l'huile, ajoutez les oignons et laissez cuire à feu doux 5 minutes. Lorsque les pommes sont cuites, laissez tièdir et coupez-les en petits cubes avant de les ajouter dans la sauteuse.

Versez la préparation dans un plat de service, réservez au chaud. Versez une cuil. à soupe de vinaigre dans la suteuse et à l'aide d'une fourchette récupérer les sucs de cuisson. Versez ce jus sur les pommes de terre et saupoudrez de persil haché avant de servir.

A table en moins de 30 minutes, et c'est très bon.

Je vous embrasse

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