Oeufs "Cocotte"

L'Atout Santé : un apport intéressant en protéines de très bonne qualité, l'oeuf renferme tous les acides aminés essentiels.

Ingrédients pour 4 personnes :

* 4 oeufs

* 80 g de râpé surimi

* 4 cuil. à soupe de crème fraîche allégée

* 1 petit bouquet de coriandre

* 20 g de parmesan râpé

* 20 g de beurre

* sel et poivre blanc du moulin

* beurre pour les ramequins

Lavez, essuyez et hachez le coriandre puis ajoutez la crème, mélangez.

Beurrez quatre ramequins et recouvrez le fond ainsi que le bord de râpé de surimi. Cassez un oeuf dans chacun, salez et poivrez.

Déposez autour des oeufs un cordon de crème parfumée à la coriandre et parsemez celle-ci de parmesan. Couvrez chaque ramequin d'un morceau d'aluminium ménager. Versez 50 cl d'eau dans l'autocuiseur et déposez-y le panier à vapeur contenant les ramequins. Une casserole fait aussi bien l'affaire.

Fermez l'autocuiseur et faites cuire 4 minutes, en baissant le feu ou la puissance dès la mise sous pression de la soupape.

Mettez hors du feu, laissez tomber la pression et retirez aussitôt les ramequins. Servez sans attendre.

C'est très vite préparé environ 10 mn et 4 mn de cuisson, et c'est excellent.

Je vous embrasse

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