L'Atout Santé : Salade Brumaire

~~Cette salade est riche en potassium et en antioxydants.

Préparation : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes : * 250 g de raisin blanc à gros grains * 4 endives * 1 pomme granny-smith (la verte) * 1 jaune d’œuf * 1 cuil. À soupe de moutarde à l’ancienne * 3 cuil. À soupe de jus de citron * 1 yaourt velouté * 1 cuil à soupe de cerfeuil haché * sel, poivre.

Laver le raisin, égrenez-le, puis pelez les grains et retirez les pépins. Lavez les endives, essuyez-le et coupez-les en morceaux. Lavez la pomme, coupez-la en dés et arrosez-la avec 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mélangez la moutarde, le jaune d’œuf, le yaourt et le reste du jus de citron. Salez et Poivrez. Mettez les raisins, les endives et les dés de pomme dans un saladier. Arrosez avec la sauce, mélangez soigneusement, puis parsemez de cerfeuil et servez.

Je vous embrasse

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