Rapido : Salade Exotique

Ingrédients pour 4 personnes :

1 magret de canard fumé

1 bocal de 350 g de germes de soja

250 g de champignons de Paris

2 cuil. à soupe de vinaigre

6 cuil. à soupe d'huile

1 citron

1 échalote

Ciboulette

Sel et poivre

Rincez abondamment à l'eau froide les germes de soja, égouttez-les. Coupez les pieds terreux des champignons. Epluchez-les, lavez-les rapidement, épongez-les puis coupez-les en fines lamelles. Arrosez-les de jus de citron pressé. Epluchez l'échalote et hachez-la.

Ôtez la partie grasse du magret de canard, coupez-le en tranches fines. Partagez les plus longues par la moitié.

Dans un bol, mélangez le vinaigre avec le poivre et le sel, ajoutez l'échalote, ajoutez l'huile.

Servez en assiette, déposez d'abord le soja, puis les champignons et les tranches de magret sur le dessus. Versez la vinaigrette sur la salade, saupoudrez quelques brins ciselés de ciboulette.

Cette salade se déguste bien fraîche, placez vos assiettes quelques minutes au réfrigérateur.

Préparation : 20 mn Pas de Cuisson.A table en moins de 30 mn.

Je vous embrasse

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