RAPIDO : Sauce aux 4 fromages

Ingrédients pour 4 personnes :

20 g de beurre

1 cuil. à café de farine

1.75 dl de lait

80 g de fontina râpé

80 g de provolone râpé

80 g d'emmental râpé

80 g de mozzarella râpé

Parmesan fraîchement râpé

Faire chauffer le beurre dans une casserole, jusqu'à ce qu'il commence à mousser. Y remuer la farine, faire cuire 30 secondes et incorporer le lait. Remuer à feu doux, jusqu'à ce que le mélange soit épais et homogène. Retirer du feu. Y fouetter tous les fromages, sauf le parmesan.

Placer la casserole sur une autre casserole remplie d'eau bouillante. Faire chauffer jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse en remuant souvent. Ne pas faire bouillir après l'addition des fromages, la sauce risquerait de tourner.

Servir sur des pâtes chaude et saupoudrer de parmesan.

Vous allez être béni(es) des Dieux !

Je vous embrasse

Kakilook