"Rapido"

LIEU JAUNE AUX CÂPRES

Ingrédients pour 4 personnes :

* 4 tranches de lieu jaune

* 2 cuil. à soupe de câpres

* 1 cuil. à soupe de persil haché

* 1 cuil. à soupe de ciboulette hachée

* 1 yaourt velouté

* 1 jaune d'oeuf

* 2 cuil. à soupe de jus de citron

* 1 feuille de laurier

* 3 grains de poivre

* sel et poivre

Rincez les tranches de lieu sous l'eau courante et posez-les dans une poêle. Ajoutez le laurier, les grains de poivre et du sel. Couvrez d'eau froide, puis faites chauffer à feu doux et laissez frémir pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, versez le yaourt dans une petite casserole et faites-le tiédir à feu doux. Salez et poivrez.

Dans un petit saladier, mélangez le jaune d'oeuf et le jus de citron. Ajoutez ce mélange dans la casserole en fouettant vivement et continuez à fouetter jusqu'à ce que la sauce frémisse à peine. Ajoutez les câpres, le persil et la ciboulette.

Déposez votre poisson sur l'assiette de service et nappez de la sauce, servir aussitôt.

L'Atout Santé : une recette pauvre en graisses et en calories, idéale pour les menus minceurs

Pas cher du tout et à Table dans 15 mn.

je vous embrasse

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