"Rapido"

GAMBAS SAUTEES

Ingrédients pour 4 personnes :

* 20 grosses gambas

* 2 carottes

* 4 blancs de poireaux

* 2 branches de céleri

* 2 cuil. à soupe de jus de citron

* 3 cuil. à soupe de cognac

* 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse

* 1 pincée de thym

* 1 pincée de piment (pas obligatoire sauf pour Sophie ! rires-)

* sel et poivre

Pelez les carottes et passez-les sur une grosse râpe. Nettoyez les blancs de poireau, coupez-les en 4 , puis en lamelles. Effilez et lavez le céleri, mettez les feuilles de côté et hachez finement les côtes.

Placez les carottes, les poireaux, les côtes et les feuilles de céleri dans une casserole à revêtement antiadhésif. Ajoutez le thym et 2 cuil. à soupe d'eau, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 20 minutes.

Rincez les gambas. Faites-les sauter à feu vif dans une sauteuse, jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Arrosez-les de cognac et flambez-les. Dans la sauteuse des gambas, déposer les légumes sauf les feuilles de céleri que vous pouvez jeter, ajoutez le citron, crème et piment, salez et poivrez.

Mélangez 2 minutes, versez les légumes au milieu des gambas et servez aussitôt.

A servir sur assiette ou plat de service.

L'Atout Santé : Une recette légère et riche en oligoéléments (zinc, sélénium et cuivre).

Temps de préparation et cuisson : 20 minutes. Vite à Table !

Je vous embrasse

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