"Rapido"

EPAULE D'AGNEAU RÔTI

Ingrédients pour 4 personnes :

* 1 épaule d'agneau de 1,5kg (moins chère que le gigot)

* 3 gousses d'ail

* sel et poivre

Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux, enlever le germe, qui est indigeste. Une heure avant de mettre l'épaule au four, piquez-la avec des gousses d'ail que vous aurez laissé macérer dans le poivre avant d'en piquer la viande.Enduisez-la de sel et de poivre. Allumez le four Th10.

Mettez l'épaule dans un plat allant au four. Enfournez, faites-la saisir pendant 15 minutes, puis basissez le thermostat à 8 jusqu'à la fin de la cuisson soit 50 minutes. Arrosez votre viande avec un petit verre d'eau tiède puis au bout de 20 minutes avec 2 cuil. à soupe d'eau et enfin avec son jus 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Vérifier la cuisson en piquant l'épaule avec une aiguille ou un couteau, la lame doit ressortir chaude. Si vous aimez l'agneau bien cuit et non rosé, prolonger la cuisson de 15 minutes.

Récupérez le jus de cuisson.

C'est une recette facile et temps de préparation 10 minutes, Cuisson 50 minutes.

Bon appétit

Je vous embrasse

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