Goulasch

l'Atout Santé : Fer et zinc présents dans la viande de boeuf.

Pour 4 personnes :

* 600 g de gite de boueuf

* 2 gros oignons

* 10 cl de vin blancs sec

* 15 cl de bouillon de boeuf fait maison ou en cube

* 10 cl de crème fraîche allégée

* 1 cuil. à café de paprika

* 1 cuil à soupe d'huile

* sel

Coupez la viande en petits dés et enlevez le plus possible de la graisse visible. Epluchez et hachez les oignons. A peler sous l'eau si vous ne voulez pas pleurer !!

Faites chauffer l'huile dans l'autocuiseur porté sur feu moyen. Ajoutez les dés de boeuf et les oignons hachés, et faites-les rissoler 5 minutes en remuant. Salez, saupoudrez de paprika et mouillez avec le vin blanc. Fermez l'autocuiseur et laissez cuire 30 minutes.

Mettez hors du feu et laissez retomber la pression avant d'ouvrir le récipient. Ajoutez le bouillon, refermez l'autocuiseur et poursuivez la cuisson à feu doux 20 minutes après la mise sous pression de la soupape.

Mettez hors du feu et faites encore retomber la pression. Incorporez la crème et servez aussitôt; avec du riz ou pommes vapeur.

Régalez-vous.

Je vous embrasse

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