POT AU FEU AU CONFIT

POT AU FEU AU CONFIT

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 3heures

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

3 carottes, 2 pommes de terre, 1 poireau, 2 cubes de bouillon, 1 oignon, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café de thym et de romarin, 1 clou de girofle, 1 kg de boeuf (gîte, plat de côte, macreuse), 4 manchons ou cuisses de canard ou d'oie confits, 2 verres de pâtes à potage, sel, poivre.

Dans une cocotte en fonte incorporer les viandes et les épices.

Recouvrir d'eau la viande.

Laisser cuire 3 heures à feu moyen.

Incorporer les légumes épluchés et lavé à mi cuisson.

Sortir le bouillon. Le faire bouillir et y faire cuire les pâtes à potage pendant 5 minutes.

Servir le bouillon dans un premier temps et dans un deuxième temps les légumes et les viandes.

Régalez-vous !

Vin conseillé : Minervois Rouge

Le mois prochain : OMELETTE AUX TRUFFES