Le Kiwi

Le Kiwi, se mange aussi bien cru que cuit (cuisson courte)pour accompagner un poisson ou une viande.

Pour le choisir : il doit être beige ou brun clair, velu et tendu non fripée. Le fruit ne doit pas être mou. Si vous l'achetez avant maturation vous le placez 1 à 2 semaines dans le réfrigérateur, il y mûrira sans perdre sa teneur en vitamine C. Ne pas le mettre à côté d'autres fruits qui accélererait sa maturation.

Un peu moins de 1% est allergique au Kiwi. Les principaux symptômes sont des piccotements au niveau de l'ensemble de la bouche, apparition d'aphtes et un gonflement de la muqueuse buccale...

Le kiwi et la santé :

Il concentre des éléments nutritifs...on peut même le qualifier de fruit minceur : pauvre en calories, riche en vitamines et oligo-éléments, riche en fibres dont favorable au transit intestinal.

Par contre il est déconseillé aux diabétiques.

On dit aussi que ce fruit est un antiveillissement grace à sa forte teneur en vitamine E, qui protège la plupart des tissus (comme la peau) aini que le système cardio-vasculaire. Il contient également de la vitamine C qui permet de lutter contre la fatigue et les infections respiratoires.

Il contient des vitamines du groupe B qui participent au métabolisme des graisses, au renouvellement cellulaire, à la protection de la peau, à la stimulation musculaire et à l'équilibre nerveux. Il contient également du cuivre, du fer qui participent tous deux à la constitution de l'hémoglobine. Il contient du potassium qui est conseillé en cas de fatigue musculaire ou crampes.

Alors mangez du Kiwi, vous en trouverez presque toute l'année, à partir de Novembre. Il sera absent des étalages uniquement que deux mois dans l'année. Faites le plein d'énergie.

Je vous embrasse.

Kakilook