"Rapido""

Omelette au parmesan et au basilic

Ingrédients pour 4 personnes :

* 6 oeufs

* 100 g de parmesan

* 2 cuil. à soupe de lait

* 1 cuil. à café d'ail haché

* 4 cuil. à soupe d'huile d'olive

* 1 bouquet de basilic

* Sel et poivre

Tailler des copeaux de parmesan et laver les feuilles de basilic.

Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le lait et l'ail, saler et poivrer. Mélanger avec une fourchette sans fouetter.

Faire chauffer 2 ciil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Verser les oeufs battus dans la poêle chaude. Remuer avec une cuil. en bois jusqu'à ce que l'omelette prenne.

Verser l'huile restante dans la poêle, attendre qu'elle soit chaude, puis faire glisser l'omelette dans la poêle côté non cuit. Cuire 4 mn. Parsemer de copeaux de parmesan et de basilic ciselé.

Servir chaud avec une salade verte de votre choix, feuille de chêne par exemple.

Temps de préparation : 15mn Cuisson : 8mn Vite à table !

Je vous embrasse

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