"Rapido"

ESCALOPES DE DINDE AUX ECHALOTES

Ingrédients pour 4 personnes :

* 4 escolopes de dinde

* 250 g d'échalotes

* 1 cuil. à café de fond de volailles

* 5 cl d'huile

* persil

* sel et poivre

Epluchez les échalotes et émincez-les dans le sens de la longueur.

Faire cuire les échalotes dans une poêle, sans coloration. Assaisonnez. Lorsqu'elles sont bien molles versez 1/2 verre d'eau et une cuil. à café de fond de volaille. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Faites cuire les escalopes à la poêle. Assaisonnez. Quand les escalopes sont cuites, réservez-les au chaud.

Ajoutez les échalotes dans la même poêle pour les réchauffer. Dresser sur un plat de service ou servir à l'assiette, parsemez de persil haché.

Vous pouvez aussi utiliser d'autres volailles, à viande blanche, par exemple le poulet.

Je vous embrasse

Kakilook