Chou farci aux champignons

L'Atout Santé : Un apport important en fibres et en vitamines C et B

Ingrédients pour 4 personnes :

* 50g de jambron du pays

* 500g de champignons de Paris

* 4 grandes feuilles de chou vert

* 2 échalotes

* 3 oeufs

* 20g de gruyère râpé

* 2 cuil. à soupe de lait en poudre

* 1 cuil. à soupe de jus de citron

* 1 pincée de noix de muscade

* 1 cuil. à café d'huile (pour huiler 4 petits moules)

* sel et poivre

Epluchez les champignons, lavez-les, puis coupez-les en lamelles. Pelez les échalottes et hachez-les finement. Faire cuire champignons et échalotes à feu vif jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Salez et poivrez.

Plongez les feuilles e chou dans une casserole d'eau bouillante, laissez-les cuire 10 mn puis égouttez-les et déposez-les à plat sur un linge.

Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Hachez le jambon cru. Délayez le lait avec le jus de citron et 2 cuil. à soupe d'eau. Ajoutez-le jambon avec les oeufs, le fromage et la noix de muscade. Salez légèrement, poivrez et mélangez.

Huilez quatre petits moules. Retirez la partie dure de la côte principale des feuilles de chou sur 2 ou 3 cm, puis disposez chaque feuille dans un moule de façon à recouvrir le fond et les parois. Ajoutez les champignons et les échalotes à la préparation aux oeufs, mélangez et répartissez dans les moules.

Repliez les feuilles de chou sur la farce aux champignons. Enfournez, couvrez de papier d'aluminium et laissez cuire 20 minutes. A la sortie du four, démoulez à l'aide d'une spatule large et portez à table sans attendre.

C'est très facile à réaliser et pas cher du tout.

Bon appétit

Je vous embrasse

Kakilook