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Sauce au Poivre Vert

Ingrédients pour 3 magrets ou 2 entrecôtes :

40 cl de crème fraîche épaisse

3 cuil. à café de poivre vert en grains

Sel et une pincée de poivre gris

Dans votre poêle faire réduire le jus de viande . Ajouter 8 à 10 grains de poivre vert bien écrasés, la crème fraîche, le reste de poivre vert en grains, du sel et le poivre gris.

Laisser réduire la crème à feu vif, sans cesser de remuer, pendant 5 à 10 mn.

Lorsque la sauce commence à épaissir, ôter du feu et remuer 1 minute.

Napper la viande ou servez en saucière.

Préparation et cuisson : 10mn

Je vous embrasse

Kakilook

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